Najlepsza oliwa z oliwek extra virgin - jak ją rozpoznać i na co uważać?

Oliwa z oliwek extra virgin to jeden z najzdrowszych tłuszczów, ceniony za smak i właściwości prozdrowotne. Jednak nie każda butelka z napisem „extra virgin” zawiera prawdziwy, wysokiej jakości produkt. Jak więc wybrać najlepszą oliwę, która rzeczywiście będzie spełniała swoją rolę w diecie? W tym artykule podpowiadamy, na co zwrócić uwagę przy zakupie i jakie marki cieszą się uznaniem na rynku.

Co to znaczy „najlepsza” oliwa z oliwek?

Dobra oliwa extra virgin to taka, która:

• ma niską kwasowość (poniżej 0,8%),

• została tłoczona na zimno i mechanicznie,

• pochodzi z jednej partii zbiorów (single origin),

• jest świeża (najlepiej z aktualnego sezonu),

• ma wyrazisty smak z lekko gorzką nutą i pieczeniem w gardle - to znak obecności polifenoli.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze oliwy?

Data zbioru i tłoczenia

Im świeższa, tym lepsza. Najlepiej wybierać oliwę z ostatniego sezonu zbiorów, nie starszą niż 12 miesięcy.

Opakowanie

Oliwa powinna być w ciemnej szklanej butelce lub puszce - chroni to przed światłem i utratą właściwości.

Kraj pochodzenia i region

Najlepsze oliwy pochodzą z:

• Włoch (Toskania, Apulia),

• Hiszpanii (Andaluzja),

• Grecji (Kreta, Peloponez),

• Tunezji (często mniej znane, ale wysokiej jakości),

• Portugalii.

Certyfikaty i oznaczenia

Szukaj takich jak:

• DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia),

• PDO/PGI (oznaczenia UE),

• BIO/EKO, jeśli zależy Ci na ekologicznej uprawie.

Cena

Dobra oliwa to nie produkt z najniższej półki. Realna cena za 500 ml dobrej oliwy to minimum 30-50 zł. Zbyt tanie produkty często zawierają mieszanki lub nie spełniają standardów extra virgin.

Polecane marki sklepowych oliw extra virgin

Oto kilka sprawdzonych marek, które zdobywają uznanie wśród konsumentów i specjalistów:

• Monini GranFruttato (Włochy) - intensywna i wyrazista, idealna na surowo.

• Terra Creta (Grecja) - łagodna, owocowa, z upraw ekologicznych.

• Oro del Desierto (Hiszpania) - nagradzana, organiczna, tłoczona w 2 godziny po zbiorze.

• Almazaras de la Subbética (Hiszpania) - oliwa z Andaluzji, wielokrotnie wyróżniana.

• Zitouna (Tunezja) - mniej znana, ale wysoko oceniana w niezależnych testach.

Najczęściej zadawane pytania

Czy najlepsza oliwa musi być gorzka?

Lekka goryczka i pieczenie w gardle to cechy dobrej jakości oliwy - świadczą o zawartości przeciwutleniaczy.

Czy oliwa z supermarketu może być dobra?

Tak, ale rzadko. Warto dokładnie sprawdzać etykiety i wybierać produkty z renomowanych źródeł.

Jak długo można przechowywać oliwę?

Najlepiej spożyć w ciągu 12-18 miesięcy od tłoczenia.